Заходим в папку /cstrike/addons/amxmodx/data/ на своем сервере. Находим там файл csstats.dat и удаляем его. После этого обязательно делаем рестарт сервера.
Пишем команду /top15 и убеждаемся, что рейтинг и статистика обнулились.

Выключаем сервер. Заходим в папку /cstrike/addons/amxmodx/data/
Ищем там файл WinCSX.exe. Запускаем его и открывшемся окне программы нажимаем на кнопку "clear stats".
Затем снова запускаем сервер. Для проверки, что все прошло удачно, также пишем команду /top15 или же /rankstats.

Простой и не столь трудоемкий способ. Открываем консоль сервера и прописываем там следующую команду:
csstats_reset 1
Затем выключаем сервер (не рестарт, а именно выключаем), снова включаем и проверяем выше указанными способами.